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饮食服务中心举办烹饪技能竞赛
来源:后勤服务集团 2018-05-29 09:25:25 跟帖 打印

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为提升专业技能,弘扬饮食文化,5月26日下午,后勤服务集团饮食服务中心在长江路校区杏园餐厅举办第六届优质服务月系列活动之一的烹饪技能竞赛。中心各餐厅共有25名选手参加了竞赛。

本次竞赛以传承、创新为理念,分为规定菜品和自选菜品两个竞赛内容,目的在于考察参赛选手的基本功和创新能力。规定菜品为莴苣炒肉丝、油条、家常豆腐。参赛选手们分别从三道传统菜品的味型特点、食材选择、刀工艺术、烹饪步骤、火候把握等方面入手,呈献了丰富多彩、色香味俱全的美食盛宴;在自选菜品环节,选手们更是精神抖擞,信心满满,纷纷亮出自己的绝活:金丝虾球、清汤肉圆、金丝大排、菊花鱼、香菇鸡肉丸、紫薯玫瑰、天鹅酥……煎炸蒸炝焖煮,一道道美食佳肴在选手们的精心制作中纷纷亮相。

由集团领导班子全体成员和综合办公室负责人组成的评委团,对选手们的作品逐一品尝并进行现场打分。经过一番紧张激烈的角逐,35道美食在评分区分类陈列展出。栩栩如生的摆盘,琳琅满目的美食,充分展现了饮服中心厨师们高超的烹饪技能。

烹饪技能竞赛活动为饮食员工搭建了一个展现自我、切磋技艺的平台,对进一步提高烹饪技能水平,更好地满足师生多元化的饮食需求具有积极的推动作用。

 


(作者:何源 审核:熊加兵)
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本文来源:后勤服务集团责任编辑:张雯
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